Receta de Ensalada de legumbres variadas con salsa de yogur

Para todos los amantes de los platos completos, esta ensalada de verduras y legumbres es ideal para cualquier tipo de ocasión.

Receta de ensalada de legumbres variadas con salsa de yogur

Ingredientes para la receta de ensalada de legumbres variadas con salsa de yogur

  • 100 gr. de habichuelas cocidas
  • 100 gr. de garbanzos cocidos
  • 100 gr. de guisantes verdes enlatados
  • 100 gr. de pechuga de pollo
  • 4 hojas de menta
  • Salsa de yogur
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva

¿Cómo hacer la receta de ensalada de legumbres variadas con salsa de yogur?

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Para preparar la ensalada de verduras y legumbres empezaremos por saltear las habichuelas, los garbanzos y los guisantes. A pesar de estar ya cocidos, si los salteamos durante un par de minutos, el sabor se potenciará notablemente.

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Colocamos una sartén al fuego con una pizca de aceite. Añadimos a la sartén las habichuelas, los garbanzos y los guisantes con una pizca de sal, y los salteamos. Ponemos todo en una ensaladera.

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En la misma sartén, salteamos la pechuga de pollo en dados.

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Agregamos el pollo a la ensalada de verduras y legumbres. A continuación, salpimentamos al gusto.

5

Picamos las hojas de menta muy finas y las ponemos junto al resto de ingredientes.

6

El siguiente paso es añadir salsa de yogur y remover toda la ensalada de verduras y legumbres para que se mezclen los sabores.

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Por último, regamos todo con un poco de aceite de oliva, que hará que todos los sabores tomen más fuerza.

Foto orientativa: Wordridden

Consejos del autor para hacer Ensalada de legumbres variadas con salsa de yogur:

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Tenemos la opción de no saltear las legumbres, pero la verdad es que salteadas tienen un sabor muy distinto y hacen que la receta de ensalada de verduras y legumbres tenga una potencia de aromas bastante mayor.

Receta de ensalada de legumbres variadas con salsa de yogur enviada por recetascomidas


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